GESTIONE DELLE CRISI

Il nostro amico “Biga”  vuole lasciarci alcune riflessioni sulla questione della gestione della crisi nell’industria alimentare. “… l’industria alimentare può essere soggetta a un calo di fiducia da parte dei consumatori per motivi comuni al settore in cui opera … […], gli scandali che ci ricordiamo sono vari … metanolo nel vino , mucca pazza, polli alla diossina, latte alla melamina, mozzarelle blu, ecc...
Dobbiamo ricordarci anche che ogni crisi alimentare porta ad una modifica ed un miglioramento. …
… il metanolo ha portato all’attuale livello qualitativo dell’enologia,
… la mucca pazza ha portato ad un sistema di rintracciabilità, che offre fiducia al mercato.

Inoltre ogni singola azienda può trarre vantaggio dalle crisi perché possono imparare a rafforzare i propri valori ed a migliorare i propri processi
... continua



L.