19 febbraio 2013

LA CARNE di CAVALLO FA BENE?


… ma la carne di cavallo di cavallo fa male? No fa bene! Sotto l’aspetto nutrizionale, la carne equina si differenzia per la bassa percentuale di grasso e per avere un elevato contenuto in ferro “biodisponibile” (4mg di Fe in 100g di carne), il doppio rispetto alla carne bovina. Per questo viene spesso consigliata agli sportivi, ai bambini e in generale alle persone anemiche.
 Ora scopriamo che per il “nostro benessere” ci viene “rinfilata” a nostra insaputa dalle grosse multinazionali. Lo scandalo della carne di cavallo infatti ha fatto emergere che alcuni prodotti alimentari in UK contenevano parte di carne di cavallo anziché carne bovina, come dichiarato in etichetta.
 Nello specifico le lasagne della Findus UK vendute in Gran Bretagna contengono carne equina senza essere dichiarata. La carne partiva dalla Romania per arrivare a Cipro, quindi in ’Olanda, per poi in Francia e poi acquistata dalla Findus, … Oppure: dalla Romania la carne andava in una azienda in Francia poi in Lussemburgo dove avveniva la produzione di le lasagne per la Comigel che le rivendeva alla Findus.
 Oltre ad un frode per la presenza di un ingrediente non dichiarato lo scandalo ha un aspetto etico visto che in alcune culture (brittaniche) mangiare carne di cavallo è quasi tabù.
Inoltre nei campioni esaminati sono stati trovati tracce di antinfiammatori utilizzati normalmente per i cavalli sportivi.
Lo scandalo ha ora coinvolto l’Italia con la Nestlè costretta a ritirare, per via precauzionale,  dagli scaffali italiani e spagnoli i ravioli e i tortellini di manzo Buitoni.